Как сохранить полезные свойства тыквы в зимний период

Новости региона Услуги и расценки филиала Контактная информация

Статьи

03 ноября 2023, 14:30

Ученые до сих пор не могут сказать точно, что такое тыква – овощ, фрукт или ягода. Тыква — одна из самых древних культур. Её родиной считается Южная Америка. С древнейших времён тыква считается целебной и полезной. Существует более 50 сортов тыквы.

Полезные свойства тыквы.

а) Тыква незаменима для тех, кто испытывает недостаток витамина «А». Сахара в тыкве очень мало. На 94% тыква состоит из воды.

б) Семена - для улучшения пищеварения. Сок из нее применяют при болезнях почек и мочевого пузыря.

в) В ней много витаминов и микроэлементов. Ее используют для детского, лечебного и профилактического питания.

г) В тыкве наибольшее, среди прочих овощей, содержание железа поэтому ее потребление хорошо помогает при анемии и улучшает цвет лица. При этом, в ней также довольно витаминов А, В, Е (находящийся в ней витамин Е предотвращает возникновение морщин и даже продлевает молодость), аскорбиновой кислоты, минеральных солей, и органических кислот. В ней присутствуют также два не часто встречающихся витамина – это витамины К и Т. Без витамина К невозможен синтез крови и белков костной ткани. А витамин Т влияет на образование тромбоцитов и свертывание крови. В семечках тыквы содержится много цинка, их ежедневное употребление поможет избавиться от паразитов.

д) Тыквенный, свежий сок весьма полезен при бессоннице, незаменимое средство и при обычной простуде: он облегчает боль в горле и повышает иммунитет. Сок из тыквы укрепляет зубную эмаль, способствует профилактике кариеса. В тыкве самое высокое содержание солей железа.

Как хранить тыкву чтобы она не утратила своих полезных свойств?

1.Не рекомендуется запасать овощ без плодоножек. Такой продукт рекомендуется сразу готовить и съедать.

2. Для хранения стоит выбрать темное место. На продукт не должны попадать солнечные лучи.

3. Важно, чтобы плоды не соприкасались. Это провоцирует гнилостные процессы. Если места недостаточно, стоит проложить бумагу между ними.

4. Помещение нуждается в систематическом проветривании. При застое воздуха плоды могут гнить.

Сколько можно хранить тыкву?

Традиционно тыквы хранятся не больше 2-3 месяцев, поэтому их лучше регулярно пускать на приготовление различных блюд, пока те не испортились. Самым продолжительным сроком годности может быть 6 месяцев, в зависимости от сорта тыквы

Что же делать, если тыкву необходимо хранить после разрезания? Существует несколько особенностей хранения плода с надрезами:

• смажьте надрезы растительным маслом. Это предотвратит увядание срезов;

• регулярно проверяйте тыкву и срезайте подсохшие или подгнившие части;

• положите на срезы фольгу — это защитит тыкву от ускоренного увядания.

Температурный режим и уровень влажности при этом остаются такими же, как и для целой тыквы.

- Заморозка тыквы.

Морозильная камера обеспечивает более длительное хранение тыквы, однако заморозка негативно сказывается на её вкусовых свойствах. Для замораживания потребуется полиэтиленовый пакет:

1. Очистите тыкву от семечек и околосеменной мякоти.

2. Нарежьте тыкву кубиками.

3. Сложите нарезку в полиэтиленовый пакет и плотно заверните, удаляя из него воздух.

4. Пакеты с полуфабрикатами могут храниться в морозилке до 10 месяцев.

- Цукаты из тыквы — полезно и вкусно!

Вариантов зимнего хранения тыквы - сушка, вяление, маринование. А также из тыквы получаются вкусные и ароматные десерты – варенье, пюре, компоты, желе и сок.

- Тыквенные семечки

Сушёные тыквенные семечки — не только вкусное лакомство, но и отличная добавка к выпечке, придающая ей неповторимый вкус. Заготовка семян не отнимет много времени:

1. Тщательно очистите семечки от тыквенной мякоти.

2. Разложите семена на противне и оставьте сушиться на сутки в хорошо проветриваемом помещении.

3. Поставьте противень в духовку и установите температуру 40–50°C.

4. Держите семечки в духовке в течение двух часов. Семечки могут немного подрумяниться, но не стоит выдерживать их до сильного потемнения (коричневого или чёрного цвета). Тыквенные семечки полны витаминов и минералов — незаменимая еда в зимнее время.