RF 21

02 - 03 - 2021
 

        Определение  свойств зерна  и  продуктов его переработки, отнесено к одному из видов  услуг приносящей  доход  деятельности  ФГБУ «Россельхозцентр»,  осуществляемых  по договорам  на  возмездной основе  с  отечественными  физическими и юридическими лицами.  

            По отчетным данным филиалов ФГБУ «Россельхозцентр»  на 1 января  2014 года в сфере оценки качества зерна и продуктов его переработки  имеются:     

         Испытательные лаборатории (ИЛ) – 255 шт., уполномоченныев системедобровольной  сертификации «Россельхозцентр», в том числе  - 46 шт., аккредитованные в Системе ГОСТ Р  или  Системе аналитических лабораторий на независимость и компетентность.

         Органы по сертификации – 57 шт., уполномоченныев системедобровольной  сертификации «Россельхозцентр»,из них  - 8 шт., аккредитованныев Системе ГОСТ Р -  имеются в Ставропольском, Краснодарском, Липецком, Тверском,  Саратовском, Нижегородском,  Кировском, Новосибирском филиалах

В  2013 году – былоисследовано  на качество и безопасность  - 54712 штук проб зерна и продуктов его переработки в количестве – 19625,6 тыс.тонн.

         Из них  объем проверенного зерна и зернобобовых культур составил –          19310,2 тыс. тонн (в том числе  пшеницы – 13070,3тыс. тонн).

         Исследовано на показатели качества и безопасности  в соответствии с НД,  всего:

-крупы – 18,7 тыс. тонн;

-муки – 26,5 тыс. тонн;

-комбикормов и их компонентов – 257,9 тыс. тонн;

-хлеба и хлебобулочных изделий – 12,3 тыс. тонн.

По результатам испытаний выдано: 

 -    протоколов испытаний - 38797 шт.;

 -    сертификатов  соответствия системы добровольной  сертификации «Россельхозцентр» - 1824 шт.;

 -    зарегистрировано в Органах по обязательной сертификации в Системе ГОСТ Р   деклараций о соответствии  на зерно и продукты его переработки – 1370 шт.

а также  исследовано  на безопасность – 1368 штукпроб пищевой продукции в количестве – 857,7 тыс. тонн и проведено – 9642 шт. анализов.        

 

Можно провести сравнительный анализ результатов оказания услуг (Таблицы №1) по определению качества зерна  и  продуктов его переработки филиалами ФГБУ «Россельхозцентр»  по годам (2010 – 2013 г.г.)

 

                                                                                                                                                                                                                             Таблица №1

Оказание услуг по определению качества и безопасности зерна и продуктов его переработки филиалами  

  ФГБУ "Россельхозцентр" в 2010 - 2013 годах

Виды услуг

Количество выполненных услуг по годам в тыс. т

       2010 год

2011 год

2012 год

2013 год

Оценка качества зерна и продуктов его переработки, в том числе:

10906,1

36201,5

17152,2

19625,6

зерно, зернобобовые, масличные культуры

10756,9

35443,3

16855

19310,2

в том числе:  пшеницы

7712,3

26991,3

9963,1

13070,3

крупа

16,8

72,7

14,3

18,7

мука

90,6

430,6

64,1

26,5

комбикорма

12,1

82,8

175,5

257,9

хлеб и хлебобулочные изделия

29,7

172,1

43,3

12,3

Исследовано проб, штук

35605

169666

49975

54712

Выдано протоколов испытаний на зерно и продукты его переработки, штук

13297

58412

40627

38797

Выдано сертификатов соответствия добровольной сертификации Россельхозцентр», штук

209

617

1758

1824

Зарегистрировано Органами по сертификации филиалов  деклараций о соответствии, штук

1591

1544

1234

1370

Безопасность пищевой продукции

-

1119,7

1953,7

857,7

Исследовано проб на безопасность, штук

-

2687

2801

1368

Проведено анализов, штук

-

13776

17017

9642

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                  

    Диаграмма №1

    1

                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Диаграмма № 2                                                                                         

 2

                      

Диаграмма № 3

3

Диаграмма №4

4 

Диаграмма №5

5


          В 2013 году Отдел  качества зерна и продуктов его переработки проводил:

- организацию  работы и обобщение информации  по исследованию  качества и безопасности  зерна и продуктов его переработки, а также пищевой продукции  по филиалам ФГБУ «Россельхозцентр»;

-  организацию  работы и обобщение информации  по  мониторингу зерна нового урожая;

- оказывал консультационную помощь филиалам  в  области оценки качества зерна и продуктов его переработки;

- проводил переподготовку специалистов по нормативной документации и усовершенствованным методам анализов  качества зерна и продуктам его переработки в системе ГОСТ Р  данного направления.

         В  2013 году  представители ФГБУ «Россельхозцентр» в количестве 11 человек, принимали  участие  во 2-ом международном форуме «Приволжское и Прикаспийское зерно 2013», который  проходил 3 – 5 июля 2013 года  в             г. Саратове.

На форуме присутствовало более 600 участников из разных регионов России, Турции, Ирана, Саудовской Аравии и других стран. Это, прежде всего, производители и переработчики сельхозпродукции, крупные зерновые компании, работающие с зерном и продуктами его переработки.

Были представлены также производители сельхозтехники, ученые, страховые компании, банки.

Особое внимание было уделено вопросам качества производимого зерна.

С докладом по вопросам оценки качества зерна и продуктов его переработки выступила представитель ФГБУ «Россельхозцентр» - О.В.Терещенко.

Участники и организаторы форума указали на полезность мероприятия и выразили надежду, что его проведение станет ежегодным и послужит катализатором успешного развития производства качественного зерна в Приволжском федеральном округе.

Одновременно 4 – 5 июля 2013 года на базе филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Саратовской области (далее – Учреждение) был проведен семинар по качеству зерна и продуктам  его переработки.

Присутствовало 35 человек, в т.ч. специалисты из 13 филиалов ФГБУ «Россельхозцентр», представители Россельхознадзора, зерновых компаний и организаций осуществляющих поставку оборудования для испытательных лабораторий.

На семинаре рассмотрены вопросы оценки качества зерна в рамках ежегодного мониторинга нового урожая, новая нормативная документация, проблемы стандартизации, сертификации и аккредитации в условияхТаможенного Союза и вступления России в ВТО.

Специалистами Учреждения был проведен мастер-класс по оценке качества зерна, на базе аккредитованной Росаккредитацией испытательной лаборатории. Хочется  отметить и выразить благодарность в подготовке и проведении   семинара всем сотрудникам филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Саратовской области и лично: руководителю филиала – И.Ф.Фаизову, Е.И.Лукошкиной, Т.Ю.Матасовой. Отдельная благодарность в проведении и подготовке материалов по вопросам стандартизации, сертификации и аккредитации в условияхТаможенного Союза и вступления России в ВТО – А.К.Поляковой (филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Тверской  области).

 

Мониторинг товарных и потребительских свойств зерна

нового урожая 2013 года

 

         Ежегодно ФГБУ «Россельхозцентр»  (далее – Учреждение) проводит  независимую оценку качества зерна или мониторинг зерна нового урожая на  предприятиях агропромышленного комплекса, а также на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях субъектов Российской Федерации.

Проведение ежегодного мониторинга зерна нового урожая  в 2013 г. было начато в  конце июня месяца (СКФО и ЮФО), основными источниками получения информации о качестве зерна нового урожая  в регионах были исследования отобранных на элеваторах и хлебоприемных предприятиях проб зерна и  предъявленных сельхоз товаропроизводителями.

           Обследование  урожая  2013 года  проводили  в  34  регионах  Российской Федерации специалистами филиалов нашего Учреждения. 

          Всего  обследовано 15304 тыс. т зерна (пшеница, ячмень, рожь), в том числе продовольственного зерна – 10452 тыс. т и непродовольственного – 4852 тыс. т. Работа была выполнена всеми филиалами  хорошо и оперативно.

           Пшеница. По данным филиалов  ФГБУ «Россельхозцентр»  на  01 декабря  2013 года (заключительный отчет) обследовано всего зерна пшеницы – 12372,0 тыс. тонн или  22,9 % от валового сбора из них:

сильной и ценной – 4045,6 тыс. тонн  (с содержанием клейковины от 23% и выше) или  32,7% от обследованного зерна пшеницы;

продовольственной 4 класса (с содержанием клейковины от 18 до 22%) – 4938,3 тыс. тонн  или 39,9 % от обследованного зерна пшеницы;

непродовольственной  и неклассной  пшеницы – 3388,1 тыс. тонн или  27,4 % от обследованного зерна, в том числе:  

           -в  Центральном федеральном округе обследовано -  1122,5 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено –763,6 тыс. тонн, что составляет – 68,0 % от обследованного зерна пшеницы; 

      -в Северо-Западном федеральном округе171,3 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 95,5 тыс. тонн, что составляет – 55,8% от обследованного зерна пшеницы;    

      -в  Южном федеральном округе  -  2810,6 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 2139,5 тыс. тонн, что составляет – 76,1 % от обследованного зерна пшеницы;

         -в  Северо - Кавказском федеральном округе – 3100,0 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 2552,2 тыс. тонн или  82,3% от обследованного зерна;

 

Таблица №6

Мониторинг качества зерна нового урожая 2009-2013 г.г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

Наименование

Обследовано, всего в тыс. т

Выявлено, в том числе

продовольственного зерна, тыс. т

непродовольственного зерна, тыс. т

 

2009

2010

2011

2012

2013

2009

2010

2011

2012

2013

2009

2010

2011

2012

2013

Зерновые всего, в том числе

15598

17968

39819

14821

15304

10906

13096

26631

11035

10452

4692

4871

13188

3786

4852

Пшеница

13206

16247

33068

12388

12372

9556

12518

24325

9840

8984

3651

3730

8743

2548

3388

Рожь

832

570

1474

800

1148

777

526

1054

700

1024

55

45

420

100

124

Ячмень

1560

1150

5277

1634

1784

574

53

1252

496

444

987

1097

4026

1138

1340

 

 

                                                                                                                                                                                                 

 Диаграмма № 6

 6

Диаграмма  №7

      7                                                                                                                                                                                                                                                                                            Диаграмма № 8

 

  8


           -в Приволжском федеральном округе3043,7 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено –  1999,2 тыс. тонн, что составляет – 65,7 % от обследованного зерна пшеницы.

          - в Уральском федеральном округе660,7 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено –  423,3 тыс. тонн, что составляет – 64,1 % от обследованного зерна пшеницы

           -в Сибирском федеральном округе1463,3 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено –  1010,6 тыс. тонн, что составляет – 69,1% от обследованного зерна пшеницы.

Средневзвешенное содержание клейковины в пшенице 1- 3 класса урожая     2013 г. в регионах различное. Самое высокое средневзвешенное содержание клейковины отмечено в Сибирском федеральном округе. В производстве зерна, и формировании продовольственных ресурсов мягкая озимая и яровая пшеница играет основную  роль. На протяжении ряда лет  при уборке урожая в зерне продовольственной пшеницы по классам (1-3 кл.  и  4 кл.) преобладает пшеница  4 класса.  Исключение составляют Сибирский  и Уральский  федеральные  округа, где в зерне продовольственной пшеницы стабильно преобладает 3 класс (более 60%).

Соотношение  продовольственной и непродовольственной пшеницы  в валовом сборе урожая зависит от  почвенно-климатических условий возделывания озимой и яровой пшеницы в  основных зернопроизводящих  регионах, уровнем технологий возделывания и региональной сортовой политикой.

          Количество обследованного  зерна пшеницы в Российской Федерации  к валовому сбору урожая 2013 года, как указано выше,  составило 12372,0 тыс. тонн  или  22,9 %, лучшие результаты показали следующие филиалыФГБУ «Россельхозцентр» по:

Саратовской области                      -    

обследовано    1773 тыс. т  или 99,6%;

Калининградской области             -

171,3 тыс. т    -     89,6 %;

 

Костромской области                    -

10,6   тыс. т    -     74,3%;

 

Республике Калмыкия                   -              

126,1 тыс. т    -     72,5 %;

Республике Адыгея                        -

215,2 тыс. т    -     72,1%;

 

Республике Марий Эл                   -             

48,4 тыс. т      -     72,0%;

Новосибирской области               -

1141,3 тыс. т -     68,5%;

 

Республике Чувашия                     -              

129,7 тыс. т    -     68,1%;

Волгоградской области                 -            

1219,5 тыс. т  -     61.9%;

Владимирской области                 -             

38,4  тыс. т     -     61,5%;

Рязанской области                         -              

464,8 тыс. т    -     60,0%;

Ставропольскому краю                -              

3100 тыс. т     -     59,3%;

Ульяновской области                   -            

349,7 тыс. т    -     58,4%;

Курганской области                     -             

660,7 тыс. т    -     54,8 %

 

          Рожь. По данным филиалов  ФГБУ «Россельхозцентр»  всего обследовано зерна  ржи нового урожая – 1147,6 тонн или 47,9% от валового сбора в обследуемых регионах; из них продовольственной  ржи – 1023,6 тонн  или  89,2% от обследованного зерна ржи.

Лучшие результаты (по объемам)  обследования  ржи показали следующие филиалыФГБУ «Россельхозцентр» по:

         - Саратовской области;

         - Республике Башкортостан;

         - Волгоградской области;

         - Ульяновской области;

         -  Кировской области.

         

          Ячмень. Филиалы  ФГБУ «Россельхозцентр»  проводили   оценку качества  зерна ячменя   нового  урожая 2013 года.

           Всего обследовано зерна ячменя – 1784,0 тыс. тонн,  или  10,9 % от валового сбора, из них выявлено: ячменя 1 класса (продовольственного)   – 444,3 тыс. тонн   или   24,9% от обследованного,  ячменя 2 класса  – 1222,9 тыс. тонн   или   68,6% от обследованного.

           По объемам  обследования  ржи хорошие результаты показали филиалыФГБУ «Россельхозцентр» по:

         - Саратовской области;

         - Новосибирской области;

         - Липецкой области;

         - Волгоградской области;

         - Омской области;

         - Краснодарскому краю;

         - Кировской области;

         - Ульяновской области.

 

           Вывод. Работы по проведению предварительной оценки качества зерна нового урожая (мониторинг)  целесообразно проводить на постоянной основе в зернопроизводящих регионах Российской Федерации, что позволит предоставлять общедоступные, оперативные и достоверные данные по качеству выращенного урожая, его рациональному использованию и обеспеченности зерном отдельных регионов, учитывая динамику предыдущих  лет.

 

 Таблица № 7

 

Информация 

по аккредитации испытательных лабораторий (центров)  филиалов ФГУ «Россельхозцентр» по определению качества зерна и продуктов его переработки в системе ГОСТ Р  за    2013 год

№ п/п

Филиал ФГБУ "Россельхозцентра", испытательная лаборатория  по

№ аттестата аккредитации

Срок действия аттестата аккредитации

Примечания

 

1

2

3

4

5

 

Центральному федеральному округу

 

1

Владимирской области

РОСС RU 0001.514766

До 16.04.2014 г.

 

 

2

Воронежской области

РОСС RU 0001.21ПЛ31

До 28.08.2017 г.

 

 

3

Ивановской области

РОСС RU 0001.515749

До 19.06.2014 г.

 

 

4

Костромской области

РОСС RU 0001.515704

До 29.10.2014 г.

 

 

5

Курской области

РОСС RU.0001.516352

До 20.07.2014 г.

 

 

6

Липецкой области:

РОСС RU.0001.21ПО55

До 31.05.2016 г.

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС RU.0001.11ПО34

До 09.05. 2016 г.

 

 

7

Московской области

РОСС RU.0001.21ПР47

До 28.09. 2016 г.

 

 

8

Орловской области

РОСС RU.0001. 21 ПФ12

До 06.06.2016 г.

 

 

9

Рязанской области

РОСС RU.0001.517420

До 24.09.2017 г.

 

 

10

Смоленской области

РОСС RU.0001.517622

До 16.11.2014 г.

 

 

11

Тамбовской области

РОСС RU.0001.514671

До 19.06.2014 г.

 

 

12

Тверской области

РОСС  RU. 0001.21ПЦ64

До 24.05. 2016 г.

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС  RU.0001.11ПН73

До 20.05. 2016 г.

 

Северо - Западному федеральному округу

 

13

Республика Коми

РОСС RU.0001.511746

До 03.08.2016 г.

 

 

14

Калининградской области  Испытательная лаборатория     

РОСС RU.0001.517589

До 26.04.2017 г.

 

 
 

15

Ленинградской области

РОСС RU.0001.21ПЯ41

До 29.04.2016 г.

 

 

16

Новгородской области                                                                  

РОСС RU.0001.515689

До 20.12.2016 г.

 

 

Северо - Кавказскому федеральному округу

 

17

Ставропольскому краю  Технолого-аналитическая лаборатория

РОСС RU.0001.21ПЛ86

До 05.05.2016 г

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС RU.0001.11ПО69

До 27.04.2016 г

 

 

Южному федеральному округу

 

18

Республике Адыгея

РОСС RU.0001.21ПР54

До 27.07.2015 г.

 

 

19

Республика Калмыкия              Испыт. лаборатория

РОСС RU.0001.21ПЮ43

До 10.08.2015 г.

 

 

20

Краснодарскому краю  (ЦЕНТР)

РОСС RU.0001.21ПТ31

До 16.09.2014 г.

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС RU.0001.11ПТ93

До 21.12.2015 г.

 

 

21

Астраханской области (ЦЕНТР)

РОСС RU.0001.516007

До 19.04.2017 г

 

 

Приволжскому федеральному округу

 

22

Республике Башкортостан

РОСС RU. 0001.21ПП23

До 13.09.2016 г.

 

 

23

Республике Марий Эл

РОСС RU. 0001.514741

До 17.02.2014 г.

 

 

24

Республике Татарстан:

РОСС RU.0001.516210 

До 19.06.2014г.

 

 

Испытательная лаборатория

 

 Испытательный центр

РОСС RU.0001.21ПП57 

До 28.04. 2016г.

 

25

Удмуртская  Республика

 POCC RU.0001.515860

До 19.06.2014 г.

 

 

26

Чувашская Республика (Центр)

 РОСС RU0001. 21ПШ76

До 30.11.2014 г.

 

 

27

Кировской области:                        испыт. лаборатория

РОСС RU 0001.516969

До 20.12.2016 г.

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС RU 0001.11ПО90

До 12.07.2017 г.

 

 

28

Нижегородской области

POCC RU.0001.21ПА54

До 12.07 2017 г.

 

 

Орган по сертификации продукции

POCC RU.0001.11ПС08

До 22.09 2016 г.

 

 

29

Оренбургской области

POCC RU.0001.21ПЧ19

До 26.10. 2014 г.

 

 

30

Пермскому  краю

POCC RU.0001.514789

До 20.07. 2014 г.

 

 

31

Пензенской области

POCC RU.0001.517623

До 16.11. 2014 г.

 

 

32

Самарской области

 РОСС RU.0001.21ПП39

До 03.08.2016 г.                         

 

 

33

Саратовской области

 РОСС RU.0001.21ПЮ68

До 10.09.2015 г.                         

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС RU.0001.11ПТ88

До 13.09.2015 г.

 

 

34

Ульяновской области

POCC RU. 0001.516205

До 16.08.2016г.

 

 

Уральскому федеральному округу

 

35

Курганской области: исп. лаб.

POCC RU. 0001.21ПА64

До 12.09.2016 г.

 

 

36

Свердловской области

POCC RU. 0001.21ПА06

До 01.09.2016 г.

 

 

37

Тюменская область

POCC RU. 0001.514564

До 09.11.2015 г.

 

 

Сибирскому федеральному округу

 

38

Республика Тыва

РОСС RU.0001.517862

До 17.05.2015 г.

 

 

39

Алтайский  край

РОСС RU.0001.517981

До 20.08.2015 г.

 

 

Испытательная  лаборатория (центр)

РОСС RU.0001.21ПЯ65

До 01.06.2016 г.

 

 

40

Красноярский край

РОСС RU.0001.514612

До 03.03.2014 г.

 

 

41

Иркутской области

РОСС RU.0001. 511665

До 19.06.2014 г.

 

 

42

Кемеровской области

РОСС RU.0001.21ПА37

До 28.10.2016г.

 

 

43

Новосибирской области

РОСС.RU.0001.21ПЯ63

До 15.06. 2016г.

 

 

Орган по сертификации продукции

РОСС.RU.0001.11ПТ86

До 11.08. 2015г.

 

 

44

Омской области

РОСС RU.0001. 21ПА68

До 27.04.2017 г.

 

 

45

Томской области

РОСС RU.0001. 21ПФ50

До 08.08.2017 г.

 

 

 

 

46

Приморскому краю

РОСС RU.0001. 518221

До 22.12.2015 г.

 

 
           

 *Всего по РФ в филиалах ФГУ «Россельхозцентр»  аккредитованы:   ИЛ (испытательные лаборатории)  –  46 шт.;

 

Органы по сертификации продукции в количестве  8 шт.  аккредитованные   в  филиалах ФГУ «Россельхозцентр»:

 

по Краснодарскому и Ставропольскому краям,   Кировской,   Липецкой,   Нижегородской, Новосибирской,   Тверской и  Саратовской областям.

 

 

 

 

 

107139, Москва, Орликов пер.,д. 1/11.
Тел. (495)733-98-35, (495)661-09-91,
факс (495)745-95-63
E-mail: rscenter@mail.ru

Яндекс.Метрика