Определение свойств зерна и продуктов его переработки, отнесено к одному из видов услуг приносящей доход деятельности ФГБУ «Россельхозцентр», осуществляемых по договорам на возмездной основе с отечественными физическими и юридическими лицами.
По отчетным данным филиалов ФГБУ «Россельхозцентр» на 1 января 2014 года в сфере оценки качества зерна и продуктов его переработки имеются:
Испытательные лаборатории (ИЛ) – 255 шт., уполномоченныев системедобровольной сертификации «Россельхозцентр», в том числе - 46 шт., аккредитованные в Системе ГОСТ Р или Системе аналитических лабораторий на независимость и компетентность.
Органы по сертификации – 57 шт., уполномоченныев системедобровольной сертификации «Россельхозцентр»,из них - 8 шт., аккредитованныев Системе ГОСТ Р - имеются в Ставропольском, Краснодарском, Липецком, Тверском, Саратовском, Нижегородском, Кировском, Новосибирском филиалах
В 2013 году – былоисследовано на качество и безопасность - 54712 штук проб зерна и продуктов его переработки в количестве – 19625,6 тыс.тонн.
Из них объем проверенного зерна и зернобобовых культур составил – 19310,2 тыс. тонн (в том числе пшеницы – 13070,3тыс. тонн).
Исследовано на показатели качества и безопасности в соответствии с НД, всего:
-крупы – 18,7 тыс. тонн;
-муки – 26,5 тыс. тонн;
-комбикормов и их компонентов – 257,9 тыс. тонн;
-хлеба и хлебобулочных изделий – 12,3 тыс. тонн.
По результатам испытаний выдано:
- протоколов испытаний - 38797 шт.;
- сертификатов соответствия системы добровольной сертификации «Россельхозцентр» - 1824 шт.;
- зарегистрировано в Органах по обязательной сертификации в Системе ГОСТ Р деклараций о соответствии на зерно и продукты его переработки – 1370 шт.
а также исследовано на безопасность – 1368 штукпроб пищевой продукции в количестве – 857,7 тыс. тонн и проведено – 9642 шт. анализов.
Можно провести сравнительный анализ результатов оказания услуг (Таблицы №1) по определению качества зерна и продуктов его переработки филиалами ФГБУ «Россельхозцентр» по годам (2010 – 2013 г.г.)
Таблица №1 Оказание услуг по определению качества и безопасности зерна и продуктов его переработки филиалами ФГБУ "Россельхозцентр" в 2010 - 2013 годах |
||||
Виды услуг |
Количество выполненных услуг по годам в тыс. т |
|||
2010 год |
2011 год |
2012 год |
2013 год |
|
Оценка качества зерна и продуктов его переработки, в том числе: |
10906,1 |
36201,5 |
17152,2 |
19625,6 |
зерно, зернобобовые, масличные культуры |
10756,9 |
35443,3 |
16855 |
19310,2 |
в том числе: пшеницы |
7712,3 |
26991,3 |
9963,1 |
13070,3 |
крупа |
16,8 |
72,7 |
14,3 |
18,7 |
мука |
90,6 |
430,6 |
64,1 |
26,5 |
комбикорма |
12,1 |
82,8 |
175,5 |
257,9 |
хлеб и хлебобулочные изделия |
29,7 |
172,1 |
43,3 |
12,3 |
Исследовано проб, штук |
35605 |
169666 |
49975 |
54712 |
Выдано протоколов испытаний на зерно и продукты его переработки, штук |
13297 |
58412 |
40627 |
38797 |
Выдано сертификатов соответствия добровольной сертификации Россельхозцентр», штук |
209 |
617 |
1758 |
1824 |
Зарегистрировано Органами по сертификации филиалов деклараций о соответствии, штук |
1591 |
1544 |
1234 |
1370 |
Безопасность пищевой продукции |
- |
1119,7 |
1953,7 |
857,7 |
Исследовано проб на безопасность, штук |
- |
2687 |
2801 |
1368 |
Проведено анализов, штук |
- |
13776 |
17017 |
9642 |
Диаграмма №1
Диаграмма № 2
Диаграмма № 3
Диаграмма №4
Диаграмма №5
В 2013 году Отдел качества зерна и продуктов его переработки проводил:
- организацию работы и обобщение информации по исследованию качества и безопасности зерна и продуктов его переработки, а также пищевой продукции по филиалам ФГБУ «Россельхозцентр»;
- организацию работы и обобщение информации по мониторингу зерна нового урожая;
- оказывал консультационную помощь филиалам в области оценки качества зерна и продуктов его переработки;
- проводил переподготовку специалистов по нормативной документации и усовершенствованным методам анализов качества зерна и продуктам его переработки в системе ГОСТ Р данного направления.
В 2013 году представители ФГБУ «Россельхозцентр» в количестве 11 человек, принимали участие во 2-ом международном форуме «Приволжское и Прикаспийское зерно 2013», который проходил 3 – 5 июля 2013 года в г. Саратове.
На форуме присутствовало более 600 участников из разных регионов России, Турции, Ирана, Саудовской Аравии и других стран. Это, прежде всего, производители и переработчики сельхозпродукции, крупные зерновые компании, работающие с зерном и продуктами его переработки.
Были представлены также производители сельхозтехники, ученые, страховые компании, банки.
Особое внимание было уделено вопросам качества производимого зерна.
С докладом по вопросам оценки качества зерна и продуктов его переработки выступила представитель ФГБУ «Россельхозцентр» - О.В.Терещенко.
Участники и организаторы форума указали на полезность мероприятия и выразили надежду, что его проведение станет ежегодным и послужит катализатором успешного развития производства качественного зерна в Приволжском федеральном округе.
Одновременно 4 – 5 июля 2013 года на базе филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Саратовской области (далее – Учреждение) был проведен семинар по качеству зерна и продуктам его переработки.
Присутствовало 35 человек, в т.ч. специалисты из 13 филиалов ФГБУ «Россельхозцентр», представители Россельхознадзора, зерновых компаний и организаций осуществляющих поставку оборудования для испытательных лабораторий.
На семинаре рассмотрены вопросы оценки качества зерна в рамках ежегодного мониторинга нового урожая, новая нормативная документация, проблемы стандартизации, сертификации и аккредитации в условияхТаможенного Союза и вступления России в ВТО.
Специалистами Учреждения был проведен мастер-класс по оценке качества зерна, на базе аккредитованной Росаккредитацией испытательной лаборатории. Хочется отметить и выразить благодарность в подготовке и проведении семинара всем сотрудникам филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Саратовской области и лично: руководителю филиала – И.Ф.Фаизову, Е.И.Лукошкиной, Т.Ю.Матасовой. Отдельная благодарность в проведении и подготовке материалов по вопросам стандартизации, сертификации и аккредитации в условияхТаможенного Союза и вступления России в ВТО – А.К.Поляковой (филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Тверской области).
Мониторинг товарных и потребительских свойств зерна
нового урожая 2013 года
Ежегодно ФГБУ «Россельхозцентр» (далее – Учреждение) проводит независимую оценку качества зерна или мониторинг зерна нового урожая на предприятиях агропромышленного комплекса, а также на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях субъектов Российской Федерации.
Проведение ежегодного мониторинга зерна нового урожая в 2013 г. было начато в конце июня месяца (СКФО и ЮФО), основными источниками получения информации о качестве зерна нового урожая в регионах были исследования отобранных на элеваторах и хлебоприемных предприятиях проб зерна и предъявленных сельхоз товаропроизводителями.
Обследование урожая 2013 года проводили в 34 регионах Российской Федерации специалистами филиалов нашего Учреждения.
Всего обследовано 15304 тыс. т зерна (пшеница, ячмень, рожь), в том числе продовольственного зерна – 10452 тыс. т и непродовольственного – 4852 тыс. т. Работа была выполнена всеми филиалами хорошо и оперативно.
Пшеница. По данным филиалов ФГБУ «Россельхозцентр» на 01 декабря 2013 года (заключительный отчет) обследовано всего зерна пшеницы – 12372,0 тыс. тонн или 22,9 % от валового сбора из них:
сильной и ценной – 4045,6 тыс. тонн (с содержанием клейковины от 23% и выше) или 32,7% от обследованного зерна пшеницы;
продовольственной 4 класса (с содержанием клейковины от 18 до 22%) – 4938,3 тыс. тонн или 39,9 % от обследованного зерна пшеницы;
непродовольственной и неклассной пшеницы – 3388,1 тыс. тонн или 27,4 % от обследованного зерна, в том числе:
-в Центральном федеральном округе обследовано - 1122,5 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено –763,6 тыс. тонн, что составляет – 68,0 % от обследованного зерна пшеницы;
-в Северо-Западном федеральном округе - 171,3 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 95,5 тыс. тонн, что составляет – 55,8% от обследованного зерна пшеницы;
-в Южном федеральном округе - 2810,6 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 2139,5 тыс. тонн, что составляет – 76,1 % от обследованного зерна пшеницы;
-в Северо - Кавказском федеральном округе – 3100,0 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 2552,2 тыс. тонн или 82,3% от обследованного зерна;
Таблица №6 Мониторинг качества зерна нового урожая 2009-2013 г.г. |
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Наименование |
Обследовано, всего в тыс. т |
Выявлено, в том числе |
|||||||||||||
продовольственного зерна, тыс. т |
непродовольственного зерна, тыс. т |
||||||||||||||
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
|
Зерновые всего, в том числе |
15598 |
17968 |
39819 |
14821 |
15304 |
10906 |
13096 |
26631 |
11035 |
10452 |
4692 |
4871 |
13188 |
3786 |
4852 |
Пшеница |
13206 |
16247 |
33068 |
12388 |
12372 |
9556 |
12518 |
24325 |
9840 |
8984 |
3651 |
3730 |
8743 |
2548 |
3388 |
Рожь |
832 |
570 |
1474 |
800 |
1148 |
777 |
526 |
1054 |
700 |
1024 |
55 |
45 |
420 |
100 |
124 |
Ячмень |
1560 |
1150 |
5277 |
1634 |
1784 |
574 |
53 |
1252 |
496 |
444 |
987 |
1097 |
4026 |
1138 |
1340 |
Диаграмма № 6
Диаграмма №7
Диаграмма № 8
-в Приволжском федеральном округе – 3043,7 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 1999,2 тыс. тонн, что составляет – 65,7 % от обследованного зерна пшеницы.
- в Уральском федеральном округе – 660,7 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 423,3 тыс. тонн, что составляет – 64,1 % от обследованного зерна пшеницы
-в Сибирском федеральном округе – 1463,3 тыс. тонн, из них продовольственной пшеницы выявлено – 1010,6 тыс. тонн, что составляет – 69,1% от обследованного зерна пшеницы.
Средневзвешенное содержание клейковины в пшенице 1- 3 класса урожая 2013 г. в регионах различное. Самое высокое средневзвешенное содержание клейковины отмечено в Сибирском федеральном округе. В производстве зерна, и формировании продовольственных ресурсов мягкая озимая и яровая пшеница играет основную роль. На протяжении ряда лет при уборке урожая в зерне продовольственной пшеницы по классам (1-3 кл. и 4 кл.) преобладает пшеница 4 класса. Исключение составляют Сибирский и Уральский федеральные округа, где в зерне продовольственной пшеницы стабильно преобладает 3 класс (более 60%).
Соотношение продовольственной и непродовольственной пшеницы в валовом сборе урожая зависит от почвенно-климатических условий возделывания озимой и яровой пшеницы в основных зернопроизводящих регионах, уровнем технологий возделывания и региональной сортовой политикой.
Количество обследованного зерна пшеницы в Российской Федерации к валовому сбору урожая 2013 года, как указано выше, составило 12372,0 тыс. тонн или 22,9 %, лучшие результаты показали следующие филиалыФГБУ «Россельхозцентр» по:
Саратовской области - |
обследовано 1773 тыс. т или 99,6%; |
|
Калининградской области - |
171,3 тыс. т - 89,6 %; |
|
Костромской области - |
10,6 тыс. т - 74,3%; |
|
Республике Калмыкия - |
126,1 тыс. т - 72,5 %; |
|
Республике Адыгея - |
215,2 тыс. т - 72,1%; |
|
Республике Марий Эл - |
48,4 тыс. т - 72,0%; |
|
Новосибирской области - |
1141,3 тыс. т - 68,5%; |
|
Республике Чувашия - |
129,7 тыс. т - 68,1%; |
|
Волгоградской области - |
1219,5 тыс. т - 61.9%; |
|
Владимирской области - |
38,4 тыс. т - 61,5%; |
|
Рязанской области - |
464,8 тыс. т - 60,0%; |
|
Ставропольскому краю - |
3100 тыс. т - 59,3%; |
|
Ульяновской области - |
349,7 тыс. т - 58,4%; |
|
Курганской области - |
660,7 тыс. т - 54,8 % |
Рожь. По данным филиалов ФГБУ «Россельхозцентр» всего обследовано зерна ржи нового урожая – 1147,6 тонн или 47,9% от валового сбора в обследуемых регионах; из них продовольственной ржи – 1023,6 тонн или 89,2% от обследованного зерна ржи.
Лучшие результаты (по объемам) обследования ржи показали следующие филиалыФГБУ «Россельхозцентр» по:
- Саратовской области;
- Республике Башкортостан;
- Волгоградской области;
- Ульяновской области;
- Кировской области.
Ячмень. Филиалы ФГБУ «Россельхозцентр» проводили оценку качества зерна ячменя нового урожая 2013 года.
Всего обследовано зерна ячменя – 1784,0 тыс. тонн, или 10,9 % от валового сбора, из них выявлено: ячменя 1 класса (продовольственного) – 444,3 тыс. тонн или 24,9% от обследованного, ячменя 2 класса – 1222,9 тыс. тонн или 68,6% от обследованного.
По объемам обследования ржи хорошие результаты показали филиалыФГБУ «Россельхозцентр» по:
- Саратовской области;
- Новосибирской области;
- Липецкой области;
- Волгоградской области;
- Омской области;
- Краснодарскому краю;
- Кировской области;
- Ульяновской области.
Вывод. Работы по проведению предварительной оценки качества зерна нового урожая (мониторинг) целесообразно проводить на постоянной основе в зернопроизводящих регионах Российской Федерации, что позволит предоставлять общедоступные, оперативные и достоверные данные по качеству выращенного урожая, его рациональному использованию и обеспеченности зерном отдельных регионов, учитывая динамику предыдущих лет.
Таблица № 7
Информация
по аккредитации испытательных лабораторий (центров) филиалов ФГУ «Россельхозцентр» по определению качества зерна и продуктов его переработки в системе ГОСТ Р за 2013 год
№ п/п |
Филиал ФГБУ "Россельхозцентра", испытательная лаборатория по |
№ аттестата аккредитации |
Срок действия аттестата аккредитации |
Примечания |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Центральному федеральному округу |
|||||
1 |
Владимирской области |
РОСС RU 0001.514766 |
До 16.04.2014 г. |
|
|
2 |
Воронежской области |
РОСС RU 0001.21ПЛ31 |
До 28.08.2017 г. |
|
|
3 |
Ивановской области |
РОСС RU 0001.515749 |
До 19.06.2014 г. |
|
|
4 |
Костромской области |
РОСС RU 0001.515704 |
До 29.10.2014 г. |
|
|
5 |
Курской области |
РОСС RU.0001.516352 |
До 20.07.2014 г. |
|
|
6 |
Липецкой области: |
РОСС RU.0001.21ПО55 |
До 31.05.2016 г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС RU.0001.11ПО34 |
До 09.05. 2016 г. |
|
||
7 |
Московской области |
РОСС RU.0001.21ПР47 |
До 28.09. 2016 г. |
|
|
8 |
Орловской области |
РОСС RU.0001. 21 ПФ12 |
До 06.06.2016 г. |
|
|
9 |
Рязанской области |
РОСС RU.0001.517420 |
До 24.09.2017 г. |
|
|
10 |
Смоленской области |
РОСС RU.0001.517622 |
До 16.11.2014 г. |
|
|
11 |
Тамбовской области |
РОСС RU.0001.514671 |
До 19.06.2014 г. |
|
|
12 |
Тверской области |
РОСС RU. 0001.21ПЦ64 |
До 24.05. 2016 г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС RU.0001.11ПН73 |
До 20.05. 2016 г. |
|||
Северо - Западному федеральному округу |
|||||
13 |
Республика Коми |
РОСС RU.0001.511746 |
До 03.08.2016 г. |
|
|
14 |
Калининградской области Испытательная лаборатория |
РОСС RU.0001.517589 |
До 26.04.2017 г. |
|
|
15 |
Ленинградской области |
РОСС RU.0001.21ПЯ41 |
До 29.04.2016 г. |
|
|
16 |
Новгородской области |
РОСС RU.0001.515689 |
До 20.12.2016 г. |
|
|
Северо - Кавказскому федеральному округу |
|||||
17 |
Ставропольскому краю Технолого-аналитическая лаборатория |
РОСС RU.0001.21ПЛ86 |
До 05.05.2016 г |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС RU.0001.11ПО69 |
До 27.04.2016 г |
|
||
Южному федеральному округу |
|||||
18 |
Республике Адыгея |
РОСС RU.0001.21ПР54 |
До 27.07.2015 г. |
|
|
19 |
Республика Калмыкия Испыт. лаборатория |
РОСС RU.0001.21ПЮ43 |
До 10.08.2015 г. |
|
|
20 |
Краснодарскому краю (ЦЕНТР) |
РОСС RU.0001.21ПТ31 |
До 16.09.2014 г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС RU.0001.11ПТ93 |
До 21.12.2015 г. |
|
||
21 |
Астраханской области (ЦЕНТР) |
РОСС RU.0001.516007 |
До 19.04.2017 г |
|
|
Приволжскому федеральному округу |
|||||
22 |
Республике Башкортостан |
РОСС RU. 0001.21ПП23 |
До 13.09.2016 г. |
|
|
23 |
Республике Марий Эл |
РОСС RU. 0001.514741 |
До 17.02.2014 г. |
|
|
24 |
Республике Татарстан: |
РОСС RU.0001.516210 |
До 19.06.2014г. |
|
|
Испытательная лаборатория |
|||||
Испытательный центр |
РОСС RU.0001.21ПП57 |
До 28.04. 2016г. |
|||
25 |
Удмуртская Республика |
POCC RU.0001.515860 |
До 19.06.2014 г. |
|
|
26 |
Чувашская Республика (Центр) |
РОСС RU0001. 21ПШ76 |
До 30.11.2014 г. |
|
|
27 |
Кировской области: испыт. лаборатория |
РОСС RU 0001.516969 |
До 20.12.2016 г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС RU 0001.11ПО90 |
До 12.07.2017 г. |
|
||
28 |
Нижегородской области |
POCC RU.0001.21ПА54 |
До 12.07 2017 г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
POCC RU.0001.11ПС08 |
До 22.09 2016 г. |
|
||
29 |
Оренбургской области |
POCC RU.0001.21ПЧ19 |
До 26.10. 2014 г. |
|
|
30 |
Пермскому краю |
POCC RU.0001.514789 |
До 20.07. 2014 г. |
|
|
31 |
Пензенской области |
POCC RU.0001.517623 |
До 16.11. 2014 г. |
|
|
32 |
Самарской области |
РОСС RU.0001.21ПП39 |
До 03.08.2016 г. |
|
|
33 |
Саратовской области |
РОСС RU.0001.21ПЮ68 |
До 10.09.2015 г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС RU.0001.11ПТ88 |
До 13.09.2015 г. |
|
||
34 |
Ульяновской области |
POCC RU. 0001.516205 |
До 16.08.2016г. |
|
|
Уральскому федеральному округу |
|||||
35 |
Курганской области: исп. лаб. |
POCC RU. 0001.21ПА64 |
До 12.09.2016 г. |
|
|
36 |
Свердловской области |
POCC RU. 0001.21ПА06 |
До 01.09.2016 г. |
|
|
37 |
Тюменская область |
POCC RU. 0001.514564 |
До 09.11.2015 г. |
|
|
Сибирскому федеральному округу |
|||||
38 |
Республика Тыва |
РОСС RU.0001.517862 |
До 17.05.2015 г. |
|
|
39 |
Алтайский край |
РОСС RU.0001.517981 |
До 20.08.2015 г. |
|
|
Испытательная лаборатория (центр) |
РОСС RU.0001.21ПЯ65 |
До 01.06.2016 г. |
|
||
40 |
Красноярский край |
РОСС RU.0001.514612 |
До 03.03.2014 г. |
|
|
41 |
Иркутской области |
РОСС RU.0001. 511665 |
До 19.06.2014 г. |
|
|
42 |
Кемеровской области |
РОСС RU.0001.21ПА37 |
До 28.10.2016г. |
|
|
43 |
Новосибирской области |
РОСС.RU.0001.21ПЯ63 |
До 15.06. 2016г. |
|
|
Орган по сертификации продукции |
РОСС.RU.0001.11ПТ86 |
До 11.08. 2015г. |
|
||
44 |
Омской области |
РОСС RU.0001. 21ПА68 |
До 27.04.2017 г. |
|
|
45 |
Томской области |
РОСС RU.0001. 21ПФ50 |
До 08.08.2017 г. |
|
|
|
|||||
46 |
Приморскому краю |
РОСС RU.0001. 518221 |
До 22.12.2015 г. |
|
|
*Всего по РФ в филиалах ФГУ «Россельхозцентр» аккредитованы: ИЛ (испытательные лаборатории) – 46 шт.; |
|||||
Органы по сертификации продукции в количестве 8 шт. аккредитованные в филиалах ФГУ «Россельхозцентр»: |
|||||
по Краснодарскому и Ставропольскому краям, Кировской, Липецкой, Нижегородской, Новосибирской, Тверской и Саратовской областям. |