RF 21

21 - 10 - 2020

С  начала 2019 года  лабораторией филиала  было обследовано 1,1 тыс.т       семян подсолнечника на определение кислотного числа масла. Все партии семян подсолнечника соответствовали требованиям ГОСТ 22391-2015.

Кислотное число  – это основной показатель качества и безопасности растительного масла. Высокое значение кислотного числа свидетельствует о том, что масличное сырье изначально было не качественным. Основными причинами повышения кислотного числа масла являются порча семян при неблагоприятных условиях  хранения-повышенная влажность и температура, засоренность. Также немаловажную роль играет исходное  кислотное число масла семян при закладке на хранение .

Семена подсолнечника с кислотным числом более 3,5 КОН/г для заготовляемых и 5 мгКОН/г для поставляемых КОН/г относят к неклассным. На продовольственные цели использовать их запрещено, а идут они только на выработку технического масла.

IMG 20190320 104233 5c0b6IMG 20190410 140348 ba3cbIMG 20190410 160059 dc05dIMG 20190410 160518 a3d60

logorsc c59ca

Специалисты отдела оценки качества зерна филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по КБР осуществляют следующие функции:

проводит испытания по определению органолептических, физико-химических, технологических показателей качества зерна и продуктов его переработки согласно области аккредитации;

выдает документы (сертификаты качества, протоколы испытаний), подтверждающие соответствие качества и безопасности зерна и продуктов его переработки при ввозе в Российскую Федерацию и при вывозе из Российской Федерации, при операциях по закладке зерна, крупы в государственный резерв и государственный интервенционный фонд;

оказывает консультационную помощь по качеству и безопасности зерна и продуктов его переработки; рассмотрение убыли массы зерна и продуктов его переработки по актам зачистки на израсходованные или проинвентаризированные партии зерна или продуктов его переработки;

выдает протоколы испытаний по результатам проведенных исследований качества зерна и продуктов его переработки;

проводит исследования по следующим химико-токсикологическим показателям, входящим в область аккредитации испытательной лаборатории:

содержание белка в пшенице;

массовая доля золы в зерновых, зернобобовых, крупяных культурах;

массовая доля жира в зерновых, зернобобовых, масличных, крупяных культурах, хлебобулочных и макаронных изделиях, пищевых концентратах;

кислотность в крупе, хлебобулочных и макаронных изделиях, пищевых концентратах, продукции пивоваренной промышленности;

кислотное число масла в масличных культурах, мукомольно-крупяной продукции.

 

Адрес филиала: Кабардино-Балкарская республика, г. Нальчик, ул.Балкарская, д 100

Телефон отдела: 8 (8662) 74-30-89

Специалист: Хамбазарова Светлана Мухамедовна

107139, Москва, Орликов пер.,д. 1/11.
Тел. (495)733-98-35, (495)661-09-91,
факс (495)745-95-63
E-mail: rscenter@mail.ru

Яндекс.Метрика