Испытательная лаборатория филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Татарстан имеет многолетний опыт аналитической работы по пестицидам. Она была создана еще в 1978 году прошлого столетия и на протяжении всего времени ее деятельность помогала сельхозтоваропроизводителям в вопросах качества пестицидов, рабочих растворов, полноты протравливания семян, производства продукции на территории республики.
Благодаря накопленному опыту, кадровому составу в 2000-е годы в республике была проведена полномасштабная подготовительная работа к утилизации запрещенных и пришедших в негодность пестицидов. По результатам анализа определялись способы утилизации. Было утилизировано около 60 тонн пестицидов.
Пробоподготовку ведет ведущий агроном Фарахова И.З
Испытательная лаборатория филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Татарстан и сегодня успешно работает: в 2018 году проверено 54 одно-двух-трех компонентных пестицида на соответствие по содержанию действующих веществ. Всего проанализировано 89 действующих вещества.
Выявленные отклонения при анализах помогают сельхозтоваропроизводителям скорректировать нормы применения, особенно тех пестицидов, которые хранились в ненадлежащих условиях. Выявлено не соответствие по содержанию действующего вещества в 12 пестицидах, из них в 7,4% - превышение нормы, в 14,8% - снижение нормы содержания ДВ.
Анализ проводит ведущий инженер Малаев В.Г.
По заявкам сельхозтоваропроизводителей проверено остаточное количество пестицидов в – 516 анализов и 46 анализов в почве. В результате в 3 образцах растений обнаружено превышение ПДК.
Кроме этого исследована динамика разложения пестицидов в почве на протяжении трех лет. Отмечено длительное последействие персистентных гербицидов.
В последние годы вызывает озабоченность качество завезенных протравленных семян кукурузы. На качество протравливания семенного материала проведено 863 анализа, из них выявлено 233 отклонения, что составляет 27%, из которых свыше нормы – 6%, меньше заданной нормы – 21%.
Из года в год востребованность аналитических работ по пестицидам растет.
Микотоксины – вещества, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами при нарушении условий выращивания и хранения урожая. Они являются природными загрязнителями зерна, подсолнечника, фруктов, овощей и образуются во многих пищевых продуктах под действием развивающихся в них микроскопических грибов, особо опасны грибы родов Фузариум, Аспергиллиус, Пинициллиум.
Большинство грибов являются организмами потребляющими кислород и поэтому распространены повсеместно и где позволяют условия образуют колонии, что ведет к повышению концентрации микотоксинов при опреде-ленных условиях влажности, температуры и содержания кислорода.
Наличие микотоксинов в кормах и пищевых продуктах приводит к ухуд-шению продуктивности, репродуктивности и иммунного состояния живого организма. К ним относятся афлатоксины, охратоксины, зеараленон, алкало-иды спорыньи, патулин, Т-2 токсин (фумонизин). Особую опасность проявляют в птицеводстве, где поражение проявляется в виде апатии, потери аппетита, опускании крыльев, выгибании шеи, отбрасыванием головы назад и гибелью в течении недели. Мицелий грибов уничтожается температурой до 50-60º С, тогда как сам микотоксин начинает разлагаться после 270ºС и выше в зависимости от химического строения.
Методы борьбы с микотоксикозами.
В соответствии с системой Анализа опасности и критических контрольных точек (НАССР), путем идентификации и оценки риска, обусловленного нали-чием микотоксинов, в процессе производства и потребления зерна и комби-кормов было выделено 7 критических контрольных точек, на которых необ-ходимо предпринимать меры для предотвращения контаминации:
1 – состояние и качество семян, включая протравливание;
2 – качество обработки почвы;
3 – период прорастания;
4 – условия уборки урожая;
5 – период после уборки урожая;
6 – условия хранения;
7 – условия переработки урожая.
Для того чтобы избежать загрязнения зерна и кормов микотоксинами, необходимо тщательно придерживаться технологических норм в первых шести точках. Если загрязнение все-таки произошло, то следует принять меры по обезвреживанию (деконтаминации) зерна и кормовых субстратов до использования токсичных кормов
В нашей области деятельности необходимо сосредоточиться на:
семенном анализе качества зерна;
соблюдение правил протравливания зерна;
сбалансирование состава почв (известкование и т.д.);
во время применять фунгициды;
уборку урожая проводить в соответствующую погоду;
урожай подготавливать к хранению без промедления.
Основными методами борьбы с попаданием микотоксинов в пищевые продукты и корма являются:
- быстрая сушка, обеспечение условий хранения для предотвращения развития плесневелых грибов;
- анализ на выходе лущильной машины: экспресс-анализ проводиться с помощью ТСХ, ИФА, ВЭЖХ;
- сортировка после лущения: обесцвеченные зародыши часто заражены грибами, поэтому автоматизированные сортировочные линии позволяют предотвращать попадание микотоксинов в корма для животных и продукты питания для людей.
