RF 21

08 - 05 - 2021

 Основным показателем радиационной безопасности зерна является содержание  радионуклидов -  цезий-137 и стронций-90. Для проведения данных исследований филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю в 2020 год приобрел для ИЛ установку спектрометрическую  МКС-01А «Мультирад»  в комплекте с гамма- и бета-спетрометрическими трактами и программным обеспечением «Прогресс». В 2020 году на содержание радионуклидов был исследован 301 образец зерна с.-х. культур общим весом 323,22 тыс.т. Из них - 272 образца зерна зерновых культур (284,45 тыс. т), 4 образца зерна гороха (7,55 тыс.т.), 24 образца зерна рапса (29,26 тыс.т) и 1 образец зерна сои ( 1,96 тыс.т). За первый квартал текущего года проанализировано уже 43 образца зерна с.-х. культур общим весом 38,23 тыс.т.  Содержание цезия-137 колеблется от 3,8 Бк/кг до 13,3 Бк/кг, а стронция-90 - от 1,05 Бк/кг до 2,14 Бк/кг (таблица 1), что значительно ниже допустимых норм содержания радионуклидов в зерне.

 

Таблица 1.

Содержание радионуклидов в зерне с.-х. культур
урожая 2020 года в Красноярском крае

Культура

Содержание цезия-137, Бк/кг

Содержание стронция-90 Бк/кг

Средневзвешенное значение

Норма
ТР ТС 015/2011 приложение 2

Средневзвешенное значение

Норма
ТР ТС 015/2011 приложение 2

Пшеница

6,0

Не более 60

1,24

Не более 11

Ячмень

5,9

1,07

Овес

6,1

1,26

Рожь

3,8

5,9

Гречиха

5,9

2,14

Горох

6,4

1,16

Рапс

4,8

1,32

Соя

13,3

1,41

 
           

Рис44 13b58
Фото 1. Ведущий токсиколог ИЛ филиала Полонянкина Д.П. проводят анализ содержания  радионуклидов в зерне

          Красноярские аграрии занимаются производством маслосемян рапса не так давно – 10 лет, при этом второй год подряд край становится первым в России по валовому сбору урожая. В 2020 году с уборочной площади 137,4 тыс. га было намолочено 298,8 тыс. тонн семян (на 91 тыс. тонн больше, чем в предыдущем году) при средней урожайности 21,8 ц/га.

Рис158 2d56a
Фото 1. Ведущий токсиколог ИЛ филиала Полонянкина Д.П. определяет содержание белка в образце сои

 

Испытательная лаборатория (ИЛ) филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю проводит испытания семян масличных культур на качество и безопасность. Осенью текущего года в ИЛ поступило 23 пробы зерна ярового рапса и 2 пробы сои нового урожая для определения показателей качества в соответствии с ГОСТом 10583-76 для рапса и ГОСТом 17109-88 для сои, ТР ТС 015/2011 по  безопасности.

          Основной объем семян рапса - 54% исследованного, был предоставлен из центральной группы районов края, 25% - из южных районов. По результатам анализов на показатели качества (влажность, сорная и масличная примесь) все семена соответствовали нормативным требованиям.

 Масличность и содержание эруковой кислоты является одним из основных показателей качества зерна рапса для его переработки. Содержание масла в пересчете на сухое вещество в исследованном рапсе, как и в предыдущем году, было высоким – 47,5%, при этом в центральной группе районов этот показатель был выше (Таблица 1).  Количество эруковой кислоты в зерне культуры находилось в пределах нормы.

 

 Таблица 1

 

Результаты анализов на показатели качества семян рапса урожая 2020 года, исследованного в ИЛ филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю

Группа районов

Объем, тыс. тонн

Определяемые показатели, %

кислотное число масла, мг

содержание эруковой кислоты, %

влажность

масличность

сорная примесь

масличная примесь

восточная

4,47

6,7

46,1

2,53

2,25

0,89

0,3

центральная

15,55

6,4

48,5

1,19

2,53

1,06

0,4

западная

1,43

6,4

46,8

0,48

0,91

1,13

1,4

южная

7,15

6,7

46,6

1,99

4,56

1,46

0,1

по краю

28,61

6,5

47,5

1,56

2,91

1,14

0,4

 Все образцы по показателям безопасности также соответствовали установленным требованиям, отклонений по содержанию металлов, микотоксинов, радионуклидов и пестицидов выявлено не было.

 Таким образом, семена рапса, выращенные на красноярской земле, имеют высокую масличность и соответствуют нормативным требованиям,  что делает их пригодными в качестве  сырья для производства растительного масла, используемого для пищевых и технических целей. Растительное сырье красноярских аграриев востребовано для экспорта в Юго-Восточную Азию, в том числе в Китай и Монголию.

 В 2020 году сельхозпроизводители Красноярского края намолотили 2971,2 тыс. тонн зерна зерновых,  зернобобовых культур и семян масличных культур (на 0,6 тыс. тонн больше чем в предыдущем году). Испытательная лаборатория (ИЛ) филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю ежегодно проводит мониторинг зерна на показатели качества, в том числе на соответствие требованиям ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».

 Рис153 bc4ec
Фото 1. Ведущий агроном ИЛ филиала Куликова Н.В. проводит анализ качества зерна

 В этом году специалистами ИЛ проанализировано 365 проб  зерна зерновых, зернобобовых и масличных культур нового урожая от партий общим весом 469,3 тыс. тонн  (15,8 % от валового сбора). Из них 75% проб были отобраны от культур, поставляемых как сырье на пищевые цели и 25% - от культур, поставляемых на кормовые цели.

 В разрезе культур было исследовано:

 - пшеницы 309,6  тыс. тонн (215 проб);

 - ячменя 44,9 тыс. тонн (45 проб);

 - овса 65,3 тыс. тонн (64 пробы);

 - ржи 6,5 тыс. тонн (5 проб);

 - гречихи 3,4 тыс. тонн (5 проб);

 - гороха 8,9 тыс. тонн (6 проб);

 - рапса 28,6 тыс. тонн (23 пробы);

 - сои 2,1 тыс. тонн (2 пробы).

 Как и в предыдущем году, наибольший объем зерна, поступившего на проверку, пришелся на пшеницу. При этом на продовольственные цели было заявлено 70% от поступившего объема. По результатам анализов к 3 классу продовольственной пшеницы было отнесено 58% проанализированного зерна (в предыдущем году - 72%), к 4 классу – 39% (Рис. 1,а). При исследовании зерна пшеницы на кормовые цели основной объем соответствовал 2 классу (70%) и 3 классу (28%).

  Из поступившего в ИЛ объема ячменя 43% анализировалось на соответствие показателям сырья, предназначенного на пищевые цели. Из них 65% соответствовало 1 классу и  35% - 3 классу (Рис. 1,б). В предыдущем году весь объем продовольственного ячменя был 1 класса качества. При исследовании зерна ячменя на кормовые цели основной объем соответствовал 2 классу (60%) и 3 классу (37%).

 Овес, в основном, анализировался на продовольственные цели (70% поступившего объема). По результатам исследований почти половина представленного зерна (47%) соответствовала 1 классу (Рис. 1,в). Зерно, предназначенное на кормовые цели, было отнесено ко 2 и 3 классу в соотношении 44 и 56% соответственно.

 90% зерна озимой ржи соответствовало показателям сырья, предназначенного на пищевые цели, и было отнесено к 3 (43%) и 4 (57%) классам (Рис. 1,г).

 Рис154 8e022  Рис155 3962d
 а) б)
 Рис156 8b6c9  Рис157 d864b
 в) г)
Рис. 1 Распределение объемов продовольственного зерна основных культур урожая 2020 года, проанализированного в ИЛ филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю,  по классам, %

85% представленного гороха было исследовано как пищевое сырье и все  соответствовало 1 классу. Горох кормовой  по результатам испытаний отнесен к 3 классу. По результатам исследований гречихи 90% соответствовало 1 классу.

Все зерно проверено согласно НД по требованиям безопасности на содержание тяжелых металлов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов. Отклонений в ходе испытаний выявлено не было.

107139, Москва, Орликов пер.,д. 1/11.
Тел. (495)733-98-35, (495)661-09-91,
факс (495)745-95-63
E-mail: rscenter@mail.ru

Яндекс.Метрика